DENPASAR - Bisa dibilang, kuliner Nusantara tak bisa dilepaskan dari sambal. Perlu diketahui, sambal bisa berperan penting dalam menciptakan kenikmatan hidangan.
Sambal bisa dibuat atau dimasak langsung sebelum makan. Akan tetapi, Anda bisa menghemat waktu dengan menyimpan stok sambal di kulkas atau lemari pendingin.
BACA JUGA:
-
| LIFESTYLE
Tips Jualan Buah agar Tidak Cepat Busuk, Perhatikan Cara Penyimpanannya
25 Februari 2023, 19:43
Nah, apabila Anda ingin menyimpan stok sambal dalam waktu yang lama, berikut tips agar yang bisa Anda praktikkan saat membuat sambal.
Gunakan bahan berkualitas
Cabai yang segar dan tomat termasuk bawang merah serta bawang putih dengan kualitas pilihan tak hanya menentukan kenikmatan tetapi juga keawetan jika disimpan lama. Pilih bahan-bahan yang segar dan cuci hingga bersih.
Selain pemilihan bahan, pakai juga peralatan yang bersih. Ini perlu dilakukan agar sambal tidak terkontaminasi bakteri yang membuatnya mudah basi.
Bahan disangrai atau digoreng
Tidak jarang sambal di Nusantara diolah dengan bahan yang dikukus. Tetapi jika Anda ingin menyimpan hasil olahan sambal dalam waktu lama, maka bahan perlu diolah dengan disangrai atau digoreng terlebih dahulu.
Cara ini dilakukan supaya aromanya lebih lembut. Selain juga mengurangi kandungan air dalam bahan agar tak lembap dan memicu cepat basi.
Tumis sambal dengan minyak
Minyak merupakan salah satu bahan pengawet yang alami, terutama untuk makanan. Seperti sambal, Anda bisa membuatnya lebih awet dengan menumis sambal mentah dengan minyak panas. Dengan api kecil agar tak gosong, sambah mentah bisa ditumis sampai matang tanak.
Masak sambal sampai tanah
Selain aroma yang menguar lebih lembut, sambal yang sudah matang warnanya akan berubah lebih gelap. Jika minyak sudah terpisah dari sambal, ini juga bisa menandai bahwa sambal sudah matang.
Simpan ketika dalam suhu ruangan
Setelah ditumis, sambal yang sudah matang dan siap disimpan perlu didinginkan terlebih dahulu. Biarkan dalam suhu ruangan sehingga suhu panas akan menurun. Ketika sudah dingin, baru Anda bisa memproses tahap selanjutnya.
Siapkan wadah yang steril
Nah, sterilisasi wadah bisa disesuaikan dengan bahannya. Misalnya jika bahan kaca, bisa dipanaskan terlebih dahulu supaya bakteri dan kuman yang menempel mati. Ini perlu dilakukan supaya sambal tidak terkontaminasi kuman sehingga mudah basi.
Simpan di suhu dingin
Tempat dengan suhu dingin paling pas untuk menyimpan stok makanan yang siap makan, seperti sambal. Setelah dingin, dikemas, dan di tutup rapat, sambal bisa disimpan di lemari pendingin. Jika ingin lebih lama dari dua bulan, Anda perlu menyimpannya di freezer.
Itulah ketujuh tips mengolah sambal agar awet tahan lama hingga lebih dari sebulan. Tertarik untuk mencobanya?
Artikel ini telah tayang dengan judul 7 Tips Agar Sambal Tahan Lama, Awet Disimpan Lebih dari Sebulan.
Selain informasi soal tips membuat sambal agar tahan lama, simak berita Bali terkini untuk berita paling update di wilayah Bali.
